Over Jos Havekotte

Mijn basis ligt in het slagersvak. Ik ben opgegroeid in een slagersfamilie (3e generatie) en ben al op jonge leeftijd ondernemer geworden. In die periode heb ik een traditioneel slagersbedrijf doorontwikkeld naar een modern en onderscheidend concept, met focus op kwaliteit, rendement en vernieuwing binnen een ambachtelijke omgeving.

Na die fase heb ik samen met mijn vrouw gewerkt aan het verder uitbouwen van een groothandel in dagvers. Daar heb ik de stap gemaakt van ambacht naar schaal: assortiment, klanten, logistiek en commerciële ontwikkeling. Vervolgens zijn wij met het gezin naar het zuiden van het land verhuisd en ben ik gestart als vestigingsmanager bij HANOS in Venlo, met verantwoordelijkheid voor commercie, operatie en teamontwikkeling.

Daarna heb ik bewust een andere richting gekozen en ben ik als projectleider onderwijsvernieuwing aan de slag gegaan bij SVO Vakopleiding Food. De focus lag daar op het vertalen van praktijkkennis naar structureel onderwijs dat aansluit op de realiteit van het vak. Vervolgens heb ik als adjunct-directeur verantwoordelijkheid gedragen voor twee MBO-opleidingen: Brood & Banket en Facilitaire Dienstverlening. In die rol was ik verantwoordelijk voor organisatie, onderwijskwaliteit en de verdere doorontwikkeling van het opleidingsaanbod.

De volgende stap was de foodindustrie. Als innovatiemanager bij Vion Food Group en later Hilton Food Group was ik verantwoordelijk voor productontwikkeling en innovatie voor grote landelijke retailers, met name voor Albert Heijn. De kern van die rol was het ontwikkelen van concepten die commercieel, technisch en operationeel kloppen, van idee tot implementatie in een complexe keten. Dat betekende werken op grote schaal, met hoge eisen op het gebied van kwaliteit, consistentie en efficiency.

Na deze periode heb ik de stap gemaakt naar zelfstandig ondernemerschap en ben ik gestart als consultant. Ik werk onder andere voor partijen als Jan Zandbergen Group, Makro, Westfort Vleesproducten, DSM, Corbion en Source Technology. Binnen de Jan Zandbergen Group vervulde ik een brede rol: van technische sales en het geven van presentaties en inspiratiesessies voor internationale klanten, tot het aansturen van innovatie binnen Diviande en de Future Food Group. Daar heb ik mede invulling gegeven aan de strategie “Innovation That Matters”.

Mijn werk ligt op het snijvlak van vleestechnologie en eiwittransitie. Daar ligt ook mijn focus op de ontwikkeling van hybride concepten, waarin dierlijke en plantaardige eiwitten worden gecombineerd tot nieuwe productcategorieën. Van klassieke vleesproducten tot succesvolle hybride en blended concepten werk ik aan oplossingen met focus op smaak, structuur, schaalbaarheid en businesscase.

De rode lijn in mijn loopbaan is het verbinden van praktijk, schaal en innovatie. Ik ben begonnen in het ambacht, heb daarna gewerkt aan het opschalen van bedrijven en ben vervolgens actief geweest in zowel onderwijs als industrie. In al die rollen liep één thema steeds mee: niet alleen producten en concepten ontwikkelen, maar ook mensen, teams en organisaties helpen om vernieuwing echt waar te maken.

Vandaag werk ik vanuit die brede ervaring als consultant voor de voedingsindustrie én als sparringpartner voor ondernemers en managementteams. Ik combineer inhoudelijke diepgang met een scherpe blik op mens, organisatie en uitvoering. Juist die combinatie maakt het mogelijk om ideeën niet alleen goed te bedenken, maar ze ook succesvol te realiseren.